Deliciu de pere cu arome de ghimbir: rețeta unui desert rafinat și îmbietor

Ingrediente necesare

2 kg pere bine coapte (dar ferme)
700 g zahăr (poți ajusta după dulceața perelor)
1 lămâie mare (sucul + coaja rasă fin)
30–40 g ghimbir proaspăt ras
1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie (opțional)

Mod de preparare

Alege pere parfumate, fără pete sau zone moi. Curăță-le de coajă și semințe, apoi taie-le cuburi mici. Dacă perele sunt foarte zemoase, lasă-le 10 minute într-o strecurătoare pentru a se scurge ușor.

Cum prepari gem de pere cu ghimbir proaspăt

Pune perele într-o cratiță cu baza groasă. Adaugă zahărul, sucul de lămâie și ghimbirul ras. Amestecă ușor și lasă totul să se odihnească 30 de minute pentru ca perele să-și lase sucul și zahărul să se dizolve parțial.

Așază cratița pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate mică. Fierbe ingredientele încet până când perele încep să se înmoaie. Apoi, ridică intensitatea flăcării la mediu și lasă perele să fiarbă timp de 40–50 de minute, amestecând din când în când.

Dacă dorești un gem mai fin, poți pasa o parte din compoziție cu blenderul, lăsând și câteva bucățele întregi pentru textură.

Spre finalul fierberii, adaugă vanilia și coaja rasă de lămâie. Continuă fierberea până când gemul capătă o consistență ușor densă, care se ține pe lingură. Poți verifica consistența prin punerea unei picături de gem pe o farfurie rece; dacă nu curge și își păstrează forma, gemul este gata.

Toarnă gemul de pere cu ghimbir fierbinte în borcane sterilizate. Închide-le bine cu capace sterilizate și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5 minute pentru etanșare. Apoi, întoarce-le normal și acoperă-le cu o pătură groasă pentru a se răci lent.

După răcire, depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Beneficiile ghimbirului

Adăugarea ghimbirului în conservele dulci nu doar că îmbunătățește gustul, ci oferă și beneficii pentru sănătate. Ghimbirul este o plantă medicinală apreciată pentru efectele sale pozitive asupra organismului.

Concluzie

Rețeta de gem de pere cu ghimbir este nu doar un deliciu culinar, ci și o opțiune sănătoasă, ideală pentru a înfrumuseța diverse preparate sau a fi savurată ca atare.