Conservarea alimentelor
Metodele tradiționale de conservare a alimentelor au fost transmise din generație în generație. Aceste sfaturi, utilizate de bunici, permit prepararea, conservarea și păstrarea alimentelor în condiții optime, prevenind risipa alimentară.
Trucuri pentru carne
Pentru a frăgezi carnea tare, adăugați un praf de bicarbonat de sodiu sau puțin oțet în apa de fierbere. Carnea de vită bătrână se frăgezește mai bine dacă se scoate spuma din apă și se adaugă o linguriță de alcool la fiecare kilogram de carne. Carnea slabă se gătește mai bine dacă este unsă cu ulei înainte de a fi pusă la cuptor.
Prepararea ficatului și a cârnaților
Ficatul rămâne fraged dacă se sărează după prăjire. Cârnații nu crapă dacă sunt opăriți în apă clocotită pentru 2-3 minute înainte de gătire. Chiftelele trebuie prăjite la foc mic pentru a evita gătirea incompletă a interiorului.
Conservarea peștelui și legumelor
Peștele se curăță mai ușor de solzi dacă este ținut 10 minute în apă călduță. Legumele proaspete trebuie consumate rapid, deoarece după 48 de ore pierd până la 80% din vitamina C. Spanacul trebuie fiert direct în apă clocotită pentru a-și menține culoarea.
Îmbunătățirea supei
Supa de carne devine aurie prin adăugarea câtorva coji de ceapă înainte de a da în clocot. Dacă supa este prea sărată, adăugarea câtorva felii de cartofi cruzi poate absorbi surplusul de sare.
Trucuri pentru ouă și răcirea mâncării
Vezi dacă ouăle sunt proaspete introducându-le într-o soluție salină. Ouăle de o zi se duc la fund, în timp ce cele de o săptămână plutesc. Răcirea rapidă a unei mâncări fierbinți se face prin plasarea vasului în apă rece cu sare.
Conservarea fructelor și legumelor verzi
Fructele se păstrează proaspete iarna dacă sunt învelite în hârtie și așezate în nisip. Frunzele de pătrunjel și salata verde se mențin proaspete într-un borcan cu capac sau într-un vas ermetic.
Concluzie
Metodele tradiționale de conservare a alimentelor nu doar că ajută la menținerea prospețimii și calității acestora, dar contribuie și la reducerea risipei alimentare, promovând un stil de viață mai sustenabil.
