Inflamația organismului și alimentația
Inflamația cronică este o reacție silențioasă a organismului care poate conduce la boli grave, cum ar fi afecțiuni cardiovasculare, cancer sau moarte prematură. Un factor major în stimularea acestei inflamații este reprezentat de alimentația zilnică.
Alimentele ultra-procesate
Alimentele ultra-procesate (UPFs) sunt produse care au trecut prin etape industriale complexe, modificându-le structura și compoziția. Acestea sunt concepute pentru a rezista pe rafturi luni de zile și pentru a fi atrăgătoare la gust, dar consumul lor are efecte negative asupra sănătății.
Exemple de alimente ultra-procesate includ:
- băuturi carbogazoase și energizante;
- snack-uri sărate sau dulci;
- mezeluri, crenvurști și alte produse din carne procesată;
- produse de patiserie industrială, cu umpluturi și creme artificiale.
Aceste alimente conțin combinații nocive de zaharuri, grăsimi trans și aditivi chimici, având aproape complet lipsă fibrele și nutrienții esențiali.
Studiu asupra consumului de alimente ultra-procesate
Cercetătorii de la Florida Atlantic University au analizat datele a peste 9.200 de adulți americani pentru a evalua efectele UPFs asupra inflamației. Rezultatele studiului au arătat:
- participanții consumau, în medie, 35% din calorii din alimente ultra-procesate;
- cei cu un consum foarte ridicat (60–79% din calorii) aveau un risc cu 11% mai mare de a prezenta niveluri crescute ale proteinei C reactive (hs-CRP), un marker al inflamației;
- chiar și un consum moderat (40–59% din calorii) era asociat cu un risc suplimentar de 14%;
- factorii agravanți includeau vârsta între 50–59 de ani, obezitatea (+80% risc) și fumatul (+17%).
Concluzie
Consumul de alimente ultra-procesate este strâns legat de inflamația cronică, având implicații serioase asupra sănătății pe termen lung. Este esențial să fim conștienți de alegerile alimentare pentru a ne proteja sănătatea.
