Ardei umpluți cu brânză la borcan: deliciul perfect pentru iarnă pe care îl vei adora

Ingrediente pentru ardei umpluți

Pentru a pregăti ardeii umpluți cu brânză, ai nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg ardei iuți (preferabil mai mici și nu foarte iuți)
400 g brânză de vaci cremoasă sau telemea mai moale
100 g brânză feta sau de capră
2 linguri smântână grasă
1 linguriță boia dulce (opțional)
Sare și piper după gust

Ingrediente pentru saramură/marinadă

Pentru a prepara saramura, ai nevoie de:

500 ml apă
500 ml oțet alb de vin (9%)
1 lingură sare neiodată pentru murături
1 lingură zahăr
3-4 foi de dafin
10 boabe de piper negru
1 linguriță boabe de muștar

Prepararea ardeilor umpluți

Începe prin a spăla bine ardeii, îndepărtând codițele și curățând interiorul de semințe și nervuri, având grijă să nu rupi pereții. Clătește-i și lasă-i să se scurgă pe un prosop curat.

Prepară umplutura amestecând brânza de vaci cu feta, smântâna, mărarul tocat și boiaua dulce. Potrivește gustul cu sare și piper. Umplutura trebuie să fie cremoasă, dar fermă, pentru a fi introdusă ușor în ardei.

Folosește o linguriță mică sau un poș pentru a umple fiecare ardei, apăsând ușor pentru a evita golurile de aer. Așază ardeii umpluți într-o tavă și lasă-i deoparte cât timp pregătești marinada.

Prepararea marinadei

Pune într-o cratiță apa, oțetul, sarea, zahărul, foile de dafin, boabele de piper și muștarul. Adu amestecul la fierbere și lasă-l să clocotească 2-3 minute. Oprește focul și lasă marinada să se răcească până devine călduță.

Conservarea ardeilor

Așază ardeii umpluți vertical, cât mai strâns, în borcane sterilizate. Toarnă marinada călduță peste ardei, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Înfiletează bine capacele.

Pune borcanele într-o oală cu apă, pe un prosop pentru a evita ciocnirea acestora. Fierbe-le la foc mic timp de 20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească. După fierbere, lasă borcanele să se răcească în apă, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.