Carnea nu ar trebui să fie protagonistul dietei noastre, atrag atenția experții
Importanța unei diete sănătoase
O coaliție vastă de oameni de știință a concluzionat că carnea nu trebuie să fie în centrul alimentației umane, afirmând că o dietă bazată pe fructe, legume și nuci, dar săracă în carne și produse lactate, ar putea preveni aproximativ 15 milioane de decese la nivel mondial anual. Această concluzie a fost reafirmată recent, bazându-se pe date solide, în cadrul unui studiu publicat în revista The Lancet.
Dietă pentru sănătate planetară
Raportul denumit „dietă pentru sănătate planetară” recomandă un consum minim de carne roșie, limitat la 14 grame pe zi, mult sub media din țările dezvoltate. Se sugerează un consum crescut de cereale integrale, fructe, legume, nuci și leguminoase, cu doar cantități moderate de pește, lactate și carne albă.
Reacții și controverse
Publicarea acestui raport a generat reacții mixte, cu critici din partea federațiilor din sectorul agroalimentar, care au respins recomandările ca fiind caricaturale sau periculoase. Cu toate acestea, comunitatea științifică a primit cu deschidere aceste sugestii, recunoscându-le beneficiile pentru sănătate, în ciuda unor critici legate de inegalitățile sociale în accesul la hrană.
Recomandări alimentare actualizate
În raportul din 2025, cercetătorii au subliniat că o dietă sănătoasă ar trebui să se bazeze în principal pe surse vegetale, cu o proporție moderată de alimente de origine animală. Aceștia sugerează un consum zilnic de 200 de grame de legume, 300 de grame de fructe, 210 grame de cereale integrale, 250 de grame de produse lactate, 30 de grame de pește și carne albă. De asemenea, aceștia recunosc că adoptarea acestor recomandări poate cauza carențe pe termen scurt pentru unele persoane, în special pentru cei care se limitează la valorile minime propuse.
Beneficiile dietei pentru sănătate și mediu
„Dieta pentru sănătate planetară” a fost asociată cu o reducere de 27% a riscului de deces prematur și cu o incidență mai scăzută a bolilor cardiovasculare, cancerului și diabetului. Implementarea acestei diete ar putea preveni aproximativ 15 milioane de decese anual, reducând în același timp emisiile de gaze cu efect de seră și cererea de alimente care necesită resurse intensive.
Consecințele sistemelor alimentare actuale
Studii recente arată că actualele sisteme alimentare contribuie la 30% din emisiile globale de gaze cu efect de seră. De asemenea, alimentația celor mai bogați 30% din populația globală generează 70% din presiunile asupra mediului. Dacă omenirea ar adopta dieta recomandată, emisiile de gaze ar putea scădea cu mai mult de jumătate, echivalentul eliminării emisiilor de la toate centralele electrice pe cărbune la nivel global.
Politici pentru o alimentație sănătoasă
Raportul subliniază necesitatea ca guvernele să implementeze politici care să promoveze alimentele sănătoase, inclusiv prin impozitarea produselor nesănătoase și subvenționarea fructelor și legumelor.
Concluzie
Adoptarea „diete pentru sănătate planetară” nu doar că ar putea salva milioane de vieți, dar ar avea și un impact semnificativ asupra mediului, promovând o alimentație mai sănătoasă și sustenabilă pentru întreaga planetă.
