Pasiunea pentru gastronomie și viața personală
Chef Sorin Bontea, în vârstă de 55 de ani, îmbină pasiunea pentru gastronomie cu activitățile cotidiene, jonglând între bucătărie, grădină și treburile casnice, menținând un echilibru între muncă și familie.
Experiența culinară
Bontea subliniază că gustul unei mese depășește simpla rețetă, fiind influențat de companie, context și stare de spirit. Un exemplu memorabil pentru el a fost un „red snapper” prăjit în Thailanda, care l-a impresionat prin marinada asiatică. În contrast, încercările de a reproduce rețete din copilărie, precum ciorba de cartofi a bunicii din Caraola, s-au dovedit provocatoare.
Stil de viață și alimentație
Chef Bontea urmează un program de fasting între orele 12:00 și 18:00, în care consumă alimente variate. El evită gustările nocturne și se culcă devreme. Recent, vacanțele i-au adus câteva kilograme în plus, iar între activitățile recreative preferate se numără pescuitul din caiac și pedalatul pe trasee lungi.
Pedeapsa acasă
Când lipsește de acasă pentru perioade mai lungi, soția sa îi încredințează diverse treburi casnice și activități de grădinărit. Chef Bontea consideră această „pedeapsă” ca pe o oportunitate de a se bucura de activități în aer liber și de a se reconecta cu spațiul personal.
Tradiții culinare
Cămara de iarnă a familiei Bontea este plină cu preparate tradiționale, cum ar fi vișinată, gem de prune, varză și gogonele pentru salata de boeuf. Bontea subliniază că copiii săi preferă sarmalele și salata de boeuf gătite doar de soția sa, evidențiind importanța tradițiilor familiale în gastronomie.
Disciplină și poftă
În ciuda programului de fasting, Bontea mărturisește că pofta de mâncare este puternică. El reușește să îmbine plăcerea de a gusta din diverse preparate cu disciplina unui stil de viață activ.
Concluzie
Viața lui Chef Sorin Bontea reflectă echilibrul între pasiunea pentru gastronomie și responsabilitățile familiale, demonstrând că, deși cariera poate să impună provocări, legăturile de familie și tradițiile rămân fundamentale în viața sa.
