Dulciuri esențiale pentru masa de Crăciun: Rețete delicioase
În perioada sărbătorilor de Crăciun, mesele românilor devin o oportunitate de a se reuni și de a redescoperi gusturile tradiționale. Aceasta este o ocazie de a combina rețetele clasice cu deserturi moderne, menținând un echilibru între tradiție și inovație. Dulciurile tradiționale pot fi pregătite din timp și, dacă sunt depozitate corect, își mențin prospețimea pentru mai multe zile.
Rețete de prăjituri pentru Crăciun
Cornulețe cu vanilie și scorțișoară
Pentru a pregăti cornulețele, se amestecă 250 g unt la temperatura camerei cu 125 g zahăr pudră, fără a spuma compoziția. Se adaugă 350 g făină, 75 g nucă măcinată fin și semințele din 1-2 păstăi de vanilie, amestecând până se obține o compoziție omogenă. Ulterior, se încorporează ușor un ou, cât să lege aluatul. Acesta se înfășoară în folie alimentară și se lasă la frigider 1-2 ore. După răcire, se porționează în bucăți, care se modelează în suluri, tăiate apoi în segmente mai scurte. Se așază pe o tavă cu hârtie de copt și se coc în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 15-20 de minute, până devin aurii. Se pudrează cu zahăr pudră amestecat cu scorțișoară, ghimbir, cardamom, ienibahar și nucșoară după coacere.
Biscuiți cu scorțișoară
Prepararea biscuiților începe prin amestecarea ingredientelor uscate: 250 g făină de migdale, 250 g miez de nucă măcinată fin, 250 g zahăr pudră și 15-20 g scorțișoară. Se adaugă 75 g albuș și se încorporează ușor. Separat, 250 g zahăr alb se caramelizează și se stinge cu 250 ml frișcă lichidă, fierbând până la 122°C. Caramelul răcit se toarnă peste compoziția cu albuș, amestecând pentru a obține o pastă fină. Se întinde pe un strat de zahăr pudră și se decupează forme festive. Biscuiții se coc la 150°C timp de 15 minute, păstrându-și interiorul moale.
Salam de biscuiți cu ciocolată neagră, portocală confiată și fistic
Se rup 300 g biscuiți simpli în bucăți inegale. Într-un vas, se topesc 120 g unt, 100 ml lapte și 80 g zahăr brun, amestecând până devin omogene. Se adaugă 120 g ciocolată neagră și se amestecă până se topește complet. Se încorporează o linguriță de esență de rom, un vârf de cuțit de scorțișoară și sare. Această compoziție se toarnă peste biscuiții mărunțiți, adăugând 50 g fistic tocat și 50 g coajă de portocală confiată. Se omogenizează și se formează un salam, care se lasă la frigider 3-4 ore, ideal peste noapte. Ruloul se poate trece prin zahăr pudră înainte de a fi servit.
Aceste rețete de dulciuri esențiale transformă masa de Crăciun într-un moment special, aducând tradiția și bucuria sărbătorilor în fiecare casă.
