Ghid pentru Crearea Vegetei de Casă
Vegeta de casă este un mix de legume uscate care îmbunătățește gustul preparatelor. Aceasta este ideală pentru ciorbe, supe și alte preparate. Iată cum poți prepara acest mix de condimente acasă.
Ingrediente
- 3 morcovi mari
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 păstârnac
- 2 ardei kapia roșii
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de leuștean
- 200 g sare grunjoasă (poți ajusta după gust)
Mod de Preparare
Începe prin a spăla și curăța legumele. Taie-le în felii subțiri sau rondele pentru a se usca mai repede. Verdețurile trebuie spălate bine și tamponate cu un șervet.
Uscarea Legumelor
Pentru uscare, așază legumele și verdețurile pe tăvi tapetate cu hârtie de copt și lasă-le într-un loc bine aerisit, ferit de soare, timp de câteva zile, amestecându-le periodic. Alternativ, poți folosi cuptorul la 60–70 de grade Celsius cu ușa întredeschisă sau un deshidrator de alimente, procesul durând câteva ore.
Mărunțirea și Amestecarea
Odată ce legumele și verdețurile sunt complet uscate și crocante, mărunțește-le într-un blender sau într-o râșniță de cafea, până obții textura dorită. Apoi, pune pudra de legume într-un bol și adaugă sarea, amestecând foarte bine.
Conservarea Vegetei
Transferă vegeta de casă în borcane sterilizate și închide-le ermetic. Păstrează-le într-un loc uscat și răcoros.
Utilizarea Vegetei de Casă
O linguriță de vegeta la 1 litru de supă sau ciorbă este suficientă pentru a intensifica gustul. Acest mix poate fi folosit și pentru orez, cartofi, tocănițe, marinade pentru carne sau pentru a condimenta legume la cuptor.
Crearea vegetei de casă este o modalitate excelentă de a-ți personaliza preparatele și de a evita conservanții sau aditivii, intensificând astfel aroma mâncărurilor tale preferate.
