Nectar de struguri albi: o delicatesă dulce și intensă
Nectarul de struguri albi se dovedește a fi nu doar o delicatesă, ci și o sursă bogată de nutrienți. Strugurii albi conțin glucoză, vitamine din complexul B, vitamina C și minerale precum potasiu și fier. Consumat cu moderație, siropul oferă energie rapidă și are un efect tonic.
Ingrediente necesare
- 3 kg struguri albi
- 1500 g zahăr
- 1 l apă
- 50 ml suc proaspăt de lămâie
Mod de preparare
Pentru a prepara siropul, alege boabele de struguri sănătoase și coapte, apoi spală-le și lasă-le să se scurgă. Zdrobește boabele într-o cratiță mare cu baza groasă, adaugă apa și fierbe timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. Strecoară lichidul obținut printr-o sită fină sau tifon, stoarcând bine pentru a extrage cât mai mult suc.
Într-o oală curată, toarnă lichidul de struguri și adaugă zahărul. Fierbe amestecul la foc mediu, îndepărtând spuma formată. Lasă să clocotească timp de 20-25 de minute, până când siropul devine ușor vâscos. Spre final, adaugă sucul de lămâie și mai lasă să dea câteva clocote. Opțional, se poate adăuga sare de lămâie pentru a intensifica culoarea siropului.
Siropul obținut va fi limpede, cu o nuanță galben-aurie, iar gustul va fi dulce, dar echilibrat, cu note de miere și flori albe. Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate, închide-le etanș și așază-le între pături pentru a se răci lent. După răcire, etichetează sticlele și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos.
Concluzie
Nectarul de struguri albi este o alegere excelentă pentru cei care doresc să adauge un element dulce și aromat în limonade sau prăjituri, beneficiind în același timp de proprietățile nutritive ale strugurilor.
