Pericolul din friptura de sărbători: avertisment INSP
Românii trebuie să fie extrem de atenți la carnea consumată în perioada sărbătorilor, deoarece riscurile sunt semnificative. Institutul Național de Sănătate Publică (INSP) atrage atenția că, în decembrie, mulți sacrifică porcul fără a verifica carnea, ceea ce poate duce la infestarea cu trichineloză.
Ce este trichineloza?
Trichineloza este o boală parazitară gravă, cauzată de larvele unui parazit care se transmit prin consumul de carne contaminată. În România, în 2024, s-au înregistrat 57 de cazuri, aproape dublu față de anul anterior. Consumul de carne crudă sau insuficient gătită este principalul mod de transmitere al acestei boli.
Prevenirea trichinelozei
Specialiștii recomandă gătirea cărnii la o temperatură de peste 77 de grade Celsius, pentru a distruge larvele periculoase. Metodele de conservare, precum afumarea, sărarea sau uscarea, nu sunt suficiente pentru a elimina riscurile. De asemenea, este crucial să se mențină o igienă riguroasă a ustensilelor și să se spele bine mâinile după manipularea cărnii.
Simptome și complicații
Simptomele trichinelozei pot apărea la una sau două zile după consumul cărnii contaminate și includ febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În cazuri severe, pot apărea complicații cardiace și neurologice.
Recomandări INSP
Institutul Național de Sănătate Publică recomandă testarea cărnii din gospodării, achiziționarea produselor doar din surse autorizate și respectarea normelor de depozitare și igienă. Este esențial ca românii să fie conștienți de aceste riscuri pentru a se proteja în timpul sărbătorilor.
Prin respectarea acestor măsuri de prevenire, românii pot evita pericolele asociate consumului de carne de porc insuficient pregătită. Acordarea unei atenții sporite la carnea consumată este esențială pentru sănătatea publică.
