Răsfăț dulce de gutui: deliciu ideal pentru clătite și un început de zi savuros, rapid de realizat

Descrierea gemului de gutui

Această rețetă de gem de gutui oferă o textură densă și ușor gelatinoasă, cu aroma fructată care se îmbină perfect cu scorțișoara, aducând o notă caldă și picantă. Vanilia completează gustul, rezultând un gem catifelat, elegant și reconfortant, evocând atmosfera toamnei.

Ingrediente necesare

2 kg gutui (cântărite după curățare)
1 kg zahăr
500 ml apă
1 baton de scorțișoară (sau 2 lingurițe de scorțișoară măcinată)
1 păstaie de vanilie (sau 2 plicuri de zahăr vanilat Bourbon)
Zeama de la 1 lămâie

Mod de preparare

Începe prin a spăla bine gutuile pentru a îndepărta puful fin. Curăță-le de coajă, cotoare și sâmburi, apoi taie-le în cubulețe mici sau dă-le pe răzătoarea mare, conform preferințelor tale. Stropește-le imediat cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea.

Prepararea siropului

Pune într-o oală apa, zahărul, batonul de scorțișoară și păstaia de vanilie despicată. Așază oala pe foc mediu și fierbe ingredientele până când zahărul se dizolvă complet, formând un sirop limpede. Adaugă gutuile și lasă-le să fiarbă la foc mediu spre mic, amestecând din când în când. Înlătură spuma care se formează.

Fierberea gemului

Pe măsură ce gutuile fierb, acestea devin translucide și capătă o tentă roșiatică. Continuă fierberea timp de 40-50 de minute, până când compoziția se îngroașă și ajunge la consistența dorită. Testează gemul punând câteva picături de sirop pe o farfurioară rece; dacă se mențin ca picături gelatinoase, gemul este gata.

Ambalarea gemului

Scoate batonul de scorțișoară și păstaia de vanilie, apoi toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate. Închide-le bine cu capace sterilizate și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5-10 minute. Apoi, întoarce-le normal și acoperă-le cu o pătură groasă pentru a se răci lent. După răcire, etichetează-le și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Concluzie

Gemul de gutui cu aromă de scorțișoară și vanilie reprezintă un deliciu ideal pentru clătite și un mod savuros de a începe ziua, fiind ușor de preparat și perfect pentru a evoca gusturile toamnei.