Rețete de torturi festive pentru Anul Nou
Seara de Revelion este o ocazie specială, iar mesele festive devin adevărate experiențe culinare. Torturile și prăjiturile, cu texturi rafinate și arome memorabile, contribuie la transformarea nopții dintre ani într-un moment de neuitat. Iată câteva rețete de torturi ideale pentru masa de Anul Nou.
Tort Snickers cu cremă de caramel
Prepararea blatului: Pentru un blat aerat și pufos, se bat 8 albușuri cu un praf de sare, până se obține o spumă fermă. Se adaugă treptat 10 linguri de zahăr, continuând să se încorporeze până devine o bezea lucioasă. Se înglobează manual 250 g nucă măcinată, 4 linguri de făină și 1 pliculeț de praf de copt. Aluatul se toarnă într-o tavă de 25×35 cm, tapetată cu hârtie de copt, și se coace la 180°C timp de 20-25 de minute.
Glazura intermediară: Se topesc 200 g ciocolată albă cu 2 linguri de ulei la bain-marie. Se întinde peste blatul rece și se lasă la frigider să se întărească.
Cremă de caramel cu arahide: Se caramelizează 8 linguri de zahăr, apoi se adaugă 250 g de unt și se amestecă până la omogenizare. Se mixează 8 gălbenușuri cu 4 linguri de zahăr și se încorporează peste caramel, fierbând până capătă consistența unei budinci dense. Se adaugă 250 g arahide prăjite și se lasă să se răcească.
Glazura finală: Se topește 200 g ciocolată cu lapte sau amăruie cu 2 linguri de ulei. Se toarnă peste crema de caramel și se nivelează. Fiecare strat de cremă trebuie să se răcească complet înainte de a adăuga următorul.
Tort Pavlova: bezea crocantă și interior moale
Prepararea bezelei: Se bat 6 albușuri cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat 330 g zahăr tos. La final, se înglobează 1 lingură de amidon de porumb, 1 linguriță de oțet alb și un pliculeț de zahăr vanilat. Se coace la 110-120°C timp de 90 de minute.
Topping: Se bate 300 ml smântână pentru frișcă cu o lingură de zahăr pudră și se așază în bezeaua răcită, decorată cu fructe proaspete.
Tort de ciocolată cu nuci și cafea
Prepararea foietajului: 800 g foietaj se lasă la temperatura camerei, apoi se coace la 180°C până se rumenește.
Prepararea cremei: Se combină 1 L de frișcă lichidă cu 1 kg de cremă de ciocolată la foc mic. Se adaugă 15 g gelatină și 10 g cafea instant.
Asamblarea tortului: Foietajul răcit se rupe în bucăți și se așază în formă. Se toarnă jumătate din crema de ciocolată, se presară 200 g miez de nucă și 200 g merișoare, apoi se adaugă restul de cremă. Se lasă la frigider pentru cel puțin 8 ore.
Torturile festive pentru Anul Nou sunt o modalitate perfectă de a sărbători și de a impresiona invitații cu preparate delicioase și sofisticate, fiecare rețetă aducând un omagiu gusturilor rafinate și tradiției culinare.
