Dulceața de prune: o delicatesă sănătoasă
Dulceața de prune este un preparat popular în România, având la bază prunele, fructe cărnoase și zemoase, disponibile în diverse soiuri. Acestea sunt bogate în vitamine (A, K, C), potasiu și fibre, având și proprietăți antioxidante, contribuind astfel la menținerea sănătății organismului.
Rețeta simplă de dulceață de prune
Rețeta recomandată este accesibilă oricui, chiar și celor care nu au mai preparat dulceață acasă. Aceasta nu necesită îndemânare, ci doar răbdare și timp. În sezonul prunelor, prepararea dulceaței este o alegere inspirată, oferind satisfacția unui produs bio, realizat în propria bucătărie.
Ingrediente necesare
- 1 kg zahăr
- 3 kg prune (orice soi)
- 2 pachete zahăr vanilat
- coji de portocale, lămâi sau ghimbir ras (mirodenii la alegere)
Mod de preparare
Prunele se spală, li se scot sâmburii și se pun într-un vas pe foc mic. După ce s-au înmuiat, se iau de pe foc și se trec printr-o strecurătoare pentru a separa cojile de pulpă. Această separare face ca dulceața să fie mai fină. Pulpa și zeama obținută se pun din nou la fiert, spumând periodic. După ce se îngroașă, se adaugă zahărul și zahărul vanilat, amestecându-se frecvent. Când este gata, se lasă puțin la răcit, apoi se toarnă în borcane curățate și sterilizate, acoperindu-se cu capace noi, sterilizate prin fierbere sau în cuptor.
Importanța sterilizării
Este esențial să se folosească capace noi pentru a asigura o închidere perfectă a borcanelor, prevenind pătrunderea aerului, care ar putea altera dulceața. După umplerea borcanelor, acestea se așază cu capacul în jos și se acoperă până a doua zi.
Concluzie
Prepararea dulceaței de prune acasă nu doar că oferă un produs sănătos, ci și o experiență plăcută și satisfăcătoare, evidențiind beneficiile consumului de fructe proaspete și metodele tradiționale de conservare.
