Murături fără sare – O alternativă sănătoasă
Murăturile fără sare oferă un gust acrișor plăcut, cu arome de plante aromatice și o dulceață subtilă datorită mierii. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc să consume legume murate într-o variantă dietetică, sănătoasă și cu conținut redus de sodiu.
Beneficiile murăturilor
Castraveții rămân crocanți, conopida își păstrează textura fermă, iar morcovii capătă o aromă delicată. Aceste murături sunt nu doar delicioase, ci și benefice pentru consumul iarna, oferind o sursă bună de vitamine.
Ingrediente pentru murături fără sare
- 1 kg castraveți tineri și crocanți
- 1 conopidă mică (aprox. 600 g), desfăcută în buchețele
- 3 morcovi, feliați bastonașe sau rondele
- 3-4 ardei grași, feliați
- 1 ceapă roșie, medie
- 2 linguri boabe de muștar
- 1 linguriță piper boabe
- 2 frunze de dafin
- Crenguțe de mărar uscat sau verde
- Felii de hrean (pentru crocanță)
- Opțional: câteva felii de lămâie pentru un gust proaspăt
Ingrediente pentru marinadă
- 1,5 litri apă filtrată
- 200 ml oțet de mere sau vin alb (5-6% aciditate)
- 2 linguri miere sau îndulcitor natural
- 1 cățel de usturoi zdrobit (opțional)
Mod de preparare
Spală bine legumele și curăță-le după caz. Taie morcovii în bastonașe, ardeii în felii subțiri, iar conopida în buchețele. Castraveții se curăță de codițe și se taie în rondele sau bastonașe, iar ceapa roșie se taie în rondele mai groase.
Sterilizează borcanele prin fierbere sau în cuptor. Așază la baza fiecărui borcan câteva crenguțe de mărar, boabe de muștar, piper și felii de hrean. Așază legumele în borcane în straturi colorate, alternându-le.
Pentru marinadă, fierbe apa cu oțetul și mierea timp de 2-3 minute, apoi lasă să se răcească ușor. Toarnă lichidul călduț peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite. Închide borcanele ermetic cu capace curate și sterilizate.
Lasă borcanele la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi mută-le în frigider. Murăturile vor fi gata de consum după 5-7 zile și pot fi păstrate până la 3-4 săptămâni.
Concluzie
Murăturile fără sare sunt o alternativă sănătoasă și gustoasă, potrivită pentru cei care vor să reducă aportul de sodiu, fără a renunța la savoarea legumelor murate.
