Rețeta ideală pentru gogoșari murați crocanți
Această rețetă te ajută să obții gogoșari murați perfect crocanți, folosind un ingredient secret care menține textura și culoarea acestora.
Ingrediente necesare
Pentru aproximativ 2-3 kg de gogoșari, ai nevoie de următoarele:
- 2-3 kg gogoșari proaspeți, fermi și colorați
- 2-3 litri apă
- 100 g sare grunjoasă
- 100 ml oțet (10%)
- 5-6 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de zahăr
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper
- Frunze de hrean sau viță de vie (opțional, pentru extra crocanță)
Ingredientul secret: Zahărul echilibrează aciditatea și adaugă savoare, iar frunza de hrean ajută gogoșarii să rămână crocanți și să-și păstreze culoarea.
Pașii pentru preparare
- Spală și curăță gogoșarii, tăind codițele și scoțând semințele, păstrând aripioarele intacte.
- Pregătește saramura: într-o oală mare, combină apa, sarea, zahărul și oțetul și adu amestecul la fierbere, amestecând până se dizolvă complet sarea și zahărul.
- Pune în borcane usturoiul zdrobit, frunza de dafin, boabele de piper și frunza de hrean.
- Așază gogoșarii în borcane, fie vertical, fie așezați compact.
- Toarnă saramura fierbinte, asigurându-te că gogoșarii sunt complet acoperiți. Lasă borcanele să respire câteva minute, apoi închide-le ermetic.
- Lasă borcanele să se răcească și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Gogoșarii vor fi murați și crocanți după aproximativ 2-3 săptămâni.
Concluzie
Prin respectarea acestei rețete simple, poți pregăti gogoșari murați delicioși și crocanți, perfecți pentru a fi savurați pe parcursul iernii.
