Supa de roșii cu găluște: rețetă simplă pentru serile răcoroase de toamnă
Pe fondul temperaturilor scăzute și ploilor recente, supele și ciorbele devin alegeri populare pentru a combate frigul. Supa de roșii cu găluște este o opțiune delicioasă și ușor de preparat, perfectă pentru zilele reci de toamnă.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara supa de roșii cu găluște, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 morcovi
- 3 bucăți de păstârnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 rădăcină de țelină
- 2-3 cepe mici
- 1 cartof mare
- 2 ardei grași
- 2,5 kg roșii sau 1,5 litri de suc de roșii
- Sare, piper
- 2 ouă + 1 praf de sare
- 7 linguri de griș
- 2 legături de pătrunjel verde
- 1 frunză de țelină
- 2 linguri de zahăr
Mod de preparare
Se curăță legumele, se taie și se călesc (cu excepția cartofului, ardeiului gras și cepei) în două linguri de ulei timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Se adaugă 2,5 litri de apă și o lingură de sare, lăsându-se la fiert timp de 15 minute.
După aceea, se adaugă ceapa, cartoful și ardeiul gras, continuând fierberea pentru încă 10 minute. Se prepară sucul de roșii, care poate fi făcut acasă sau cumpărat. Se adaugă sucul și cele două linguri de zahăr, așteptând să dea în clocot.
Între timp, se separă ouăle, bătând albușurile spumă cu un praf de sare. Se adaugă gălbenușurile, după care se toarnă grișul în ploaie, amestecând ușor cu furculița. Se formează găluștele cu ajutorul unei furculițe umede și se lasă să alunece în supă. Se fierb la foc mic timp de 20-25 minute, acoperind oala cu un capac. La final, se adaugă pătrunjelul tocat și se potrivește de sare.
Această supă poate fi preparată și cu tăiței, având un gust la fel de delicios.
Concluzie
Supa de roșii cu găluște este nu doar o alegere sănătoasă pentru serile reci de toamnă, ci și o rețetă simplă care poate aduce confort și căldură în zilele friguroase.
